Капуста цветная оранжевая

Цветная капуста оранжевая — сорт цветной капусты. Овощная культура семейства Капустные. Соцветия капусты меньше чем у «родственницы» брокколи, а вкус деликатнее и нежнее.
Цветная капуста с оранжевой головкой впервые была обнаружена американским фермером еще в 70-х годах прошлого столетия. Головка у такой капусты была очень маленькая и рыхлая, но окраска привлекла внимание и ученым за долгие годы работы удалось вывести сорта с крупными плотными головками, которые ценятся за высокое содержание витамина А и бета-каротина. Эти вещества помогают поддерживать остроту зрения и здоровье глаз. Их концентрация в оранжевой капусте в 25 раз больше, чем в обычной белой. По вкусовым качествам она ничем не отличается от сортов с белой головкой.
Цветная капуста может иметь не только кремово-белый или оранжевый цвет, встречается так же ярко-фиолетовая или изумрудно-зеленая цветная капуста.

Полезные свойства
Цветная капуста содержит следующие витамины: А, D, Е, К, Н, РР, группы В. Немало в ней макро- и микроэлементов: есть — калий, кальций, хлор, фосфор, магний, сера, натрий, медь, железо, марганец, цинк, молибден, кобальт, особенно много железа.

Потребление
В пищу употребляют отварные соцветия, их можно тушить или жарить с мясом, овощами, картофелем, добавлять в овощные и мясные салаты, готовить из них самостоятельные вторые блюда, обжаривая на сливочном масле с панировочными сухарями и яйцами, а также солить, мариновать, как отдельно, так и в смеси с другими овощами.