Перец Чили красный

Перец Чили — однолетнее травянистое растение высотой до 60 см. Плод перца — крупная полая, продолговатая или круглая ягода длиной до 20 см. Наименование «чили» часто используется в кулинарии и применяется ко всем наиболее жгучим сортам красных острых перцев для отличия их от средне- и слабожгучих.

Перцы чили яркие и хрустящие, с плотной гладкой кожицей, без морщин.

Красный перец чили обладает жгучим вкусом и сильным пряным ароматом. Семена и прожилки — это самая острая часть перца, поэтому, если есть необходимость снизить остроту блюда, то их удаляют.

Полезные свойства
Красный перец содержит большое количество витаминов С, А. Кроме того, перец является хорошим источником витаминов группы B и в частности витамина B6. Красный перец богат также калием, магнием и железом.

Потребление
Кулинарное применение острого стручкового перца безгранично. Его можно использовать как в сыром, так и в сушеном виде, причем и целиком, и размолотым. В качестве приправы перец добавляют в различные горячие блюда, супы, соусы, салатные заправки и маринады. Можно положить в блюдо целый перец, что бы оно само взяло столько остроты, сколько необходимо.

Если вы нечаянно раскусили слишком острый перец чили, то не стоит запивать его водой — это не поможет. Чтобы погасить жжение следует выпить молока или съесть несколько ложек йогурта.

Хранение
Храните перец чили в пластиковом мешке в холодильнике 2 недели.