Слива черная

Плоды Сливы – небольшие овальные ягоды с гладкой кожицей и относительно большой твердой косточкой. Кожица обычно глянцевая, а цвет в зависимости от сорта может отличаться от янтарно - желтого до алого и темно-фиолетового.

Сливы представляют широкое разнообразие цветов и размеров. Некоторые являются более мясистой консистенции, чем другие, а некоторые имеют желтую, белую, зеленую или красную мякоть, с одинаковым цветом кожи. Однако мякоть спелых плодов очень сочная и сладкая или с кислой ноткой, что тоже зависит от сорта.

Полезные свойства
Слива богата белками, углеводами, пищевыми волокнами, свободными органическими кислотами, калием, кальцием, натрием, фосфором, магнием, хромом, цинком, йодом, марганцем, медью, фтором, провитамином А, витаминами В1, В2, В6, РР, С и Е. Особенно много в сливе витамина Р и веществ Р-витаминного действия, способствующих снижению кровяного давления, а также укреплению стенок кровеносных сосудов. Важно и то, что витамин Р сохраняется в сливе даже после ее переработки.

Потребление
Сливы употребляются в пищу в свежем, консервированном и сушенном (чернослив) виде, также из них приготавливают соки, компоты и ликеры, варенье и пастилу. Немаловажно, что даже при термической обработке слива сохраняет большинство своих полезных веществ.

Черная слива – в сушенном и вяленом виде без косточки известна, как чернослив. В свежем виде черная слива - мясистая, мягкая костянка с легким восковым налетом на кожуре. Обладает терпкий приятным вкусом.